Stamppot is een typisch Nederlands gerecht, traditioneel gemaakt met aardappelen, groenten en soms vlees. Maar heb je ooit overwogen om een plantaardige stamppot te maken? Dit artikel geeft je drie ideeën voor heerlijke, zelfgemaakte plantaardige stamppotten. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook verrassend lekker.
Plantaardige stamppot met zoete aardappel
Deze zoete aardappel stamppot is een geweldige plantaardige alternatief voor een traditionele stamppot. Het is eenvoudig te bereiden en zit vol smaak dankzij de zoete aardappelen, spinazie en noten.
Ingrediënten:
- 1 kg zoete aardappelen
- 200 g verse spinazie
- 100 g notenmix
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de zoete aardappelen tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Stamp de zoete aardappelen en spinazie tot een stamppot en voeg de noten toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Plantaardige stamppot met erwten en boerenkool
Deze plantaardige stamppot met erwten en boerenkool is niet alleen gezond, maar ook heerlijk. De erwten voegen een zoete toets toe, terwijl de boerenkool zorgt voor een aardse smaak.
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 200 g bevroren erwten
- 100 g boerenkool
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
- Voeg de erwten en boerenkool toe en laat deze slinken.
- Stamp de aardappelen, erwten en boerenkool tot een stamppot.
- Breng op smaak met zout en peper.
Plantaardige stamppot met bonen
Deze plantaardige stamppot met bonen is een echte winterwarmer. De bonen voegen een heerlijke textuur en eiwitrijke toets toe aan de stamppot.
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen
- 200 g bonen naar keuze
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
- Voeg de bonen toe en warm deze op.
- Stamp de aardappelen en bonen tot een stamppot.
- Breng op smaak met zout en peper.
Deze ideeën voor plantaardige stamppot zijn niet alleen eenvoudig te bereiden, ze zijn ook zeer veelzijdig. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende soorten groenten en granen om je eigen unieke plantaardige stamppot te creëren.
