Pesto is zonder twijfel een van de meest geliefde sauzen ter wereld. Of je het nu hebt over de rijke, hartige smaak van groene pesto of de zoete, zonovergoten smaak van rode pesto, er is voor iedereen een variant. Maar heb je ooit gedacht aan het zelf maken van je pesto? Het is niet alleen superlekker, maar ook verrassend eenvoudig! Hier zijn drie recepten voor de perfecte zelfgemaakte pesto.
Groene pesto
Groene pesto, ook wel pesto alla genovese genoemd, is de meest bekende variatie van pesto. Het is een eenvoudige, maar smaakvolle saus die perfect past bij pasta, brood en salades. Hier is een eenvoudig recept om het thuis te maken.
Ingrediënten:
- 2 kopjes verse basilicumbladeren
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
- 1/3 kopje pijnboompitten
- 3 teentjes knoflook
- Zout naar smaak
Bereiding:
- Doe de basilicum, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot het grof is gehakt.
- Voeg de Parmezaanse kaas en zout toe en pulseer opnieuw.
- Terwijl de machine draait, giet je langzaam de olijfolie erin. Blijf mengen tot de pesto glad is.
Rode pesto
Rode pesto, of pesto alla siciliana, is een andere populaire variant van pesto. Het bevat tomaten, waardoor het een zoetere, fruitigere smaak krijgt dan groene pesto. Hier is hoe je het kan maken.
Ingrediënten:
- 1/2 kopje zongedroogde tomaten
- 1/2 kopje geroosterde rode paprika's
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 1/4 kopje extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- Zout naar smaak
Bereiding:
- Doe de zongedroogde tomaten, geroosterde rode paprika's, pijnboompitten en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot het grof is gehakt.
- Voeg de Parmezaanse kaas en zout toe en pulseer opnieuw.
- Terwijl de machine draait, giet je langzaam de olijfolie erin. Blijf mengen tot de pesto glad is.
Pesto met rucola en walnoten
Deze pesto variant is iets anders dan de traditionele pesto's. Het heeft een frisse, peperige smaak dankzij de rucola en een fijne crunch dankzij de walnoten. Probeer het eens!
Ingrediënten:
- 2 kopjes rucolabladen
- 1/2 kopje walnoten
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- Zout naar smaak
Bereiding:
- Doe de rucola, walnoten en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot het grof is gehakt.
- Voeg de Parmezaanse kaas en zout toe en pulseer opnieuw.
- Terwijl de machine draait, giet je langzaam de olijfolie erin. Blijf mengen tot de pesto glad is.
Er zijn eindeloze mogelijkheden als het gaat om het maken van pesto. Experimenteer met verschillende bladgroenten, noten en kazen om je eigen unieke pesto variant te creëren.
