3 recepten voor zelfgemaakte veganistische ovenschotels

Heb je ooit gedacht aan het bereiden van een lekkere veganistische ovenschotel? Een ovenschotel is een veelzijdig gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan jouw smaakvoorkeuren. Of je nu een doorgewinterde veganist bent of gewoon op zoek bent naar nieuwe manieren om meer plantaardige voeding in jouw dieet op te nemen, deze recepten zijn het proberen waard.

Het beste van deze gerechten is dat ze niet alleen heerlijk zijn, maar ook voedzaam. En het mooiste is dat je ze allemaal gemakkelijk thuis kunt maken. Laten we eens kijken naar drie recepten voor zelfgemaakte veganistische ovenschotels.

Veganistische lasagne

Dit is een van de beste veganistische ovenschotels die er zijn. De combinatie van tomatensaus, plantaardige kaas en een verscheidenheid aan groenten maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Hier is hoe je het maakt:

• Ingrediënten

  • 1 pak lasagnebladen
  • 1 pot tomatensaus
  • 1 zak geraspte plantaardige kaas
  • 2 courgettes, in plakjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • Olijfolie

• Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Maak een saus door de tomatensaus, ui, knoflook, courgette en paprika te mengen in een pan en kook dit op een middelhoog vuur.
  3. Voeg de lasagnebladen en de saus toe aan een ovenschaal. Begin met een laag saus, leg hier lasagnebladen op en herhaal dit tot de schaal vol is.
  4. Strooi de plantaardige kaas over de bovenste laag.
  5. Bak ongeveer 30 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Pompoen en linzen ovenschotel

Deze gezonde veganistische ovenschotel zit boordevol voedingsstoffen. Het is een geweldige keuze voor de koudere maanden, wanneer pompoen in het seizoen is.

• Ingrediënten

  • 1 middelgrote pompoen
  • 1 kop linzen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 wortelen, gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, gesneden
  • 1 liter groentebouillon
  • Olijfolie

• Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Snijd de pompoen in blokjes en plaats deze in een ovenschaal.
  3. Meng de linzen, ui, wortelen, en selderij in een aparte kom.
  4. Giet de groentebouillon over de pompoen en de groenten.
  5. Bak ongeveer 1 uur in de oven, of tot de pompoen zacht en goudbruin is.

Zoete aardappel en zwarte bonen ovenschotel

Dit is een gemakkelijke veganistische ovenschotel die je in een handomdraai kunt maken. De zoete aardappel en zwarte bonen vullen elkaar perfect aan en zorgen voor een smakelijk en vullend gerecht.

• Ingrediënten

  • 2 grote zoete aardappelen
  • 1 blik zwarte bonen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • Olijfolie
  • Chilipoeder en komijn naar smaak

• Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Snijd de zoete aardappelen in blokjes en plaats deze in een ovenschaal.
  3. Meng de zwarte bonen, ui, knoflook en paprika in een aparte kom.
  4. Giet het bonenmengsel over de zoete aardappelblokjes.
  5. Besprenkel met olijfolie en kruiden.
  6. Bak ongeveer 30 minuten in de oven, of tot de zoete aardappel zacht is.

Deze recepten zijn simpel, maar smakelijk. Ze zijn het bewijs dat veganistisch koken niet moeilijk hoeft te zijn.