3 verrassende recepten met pompoen

Pompoen is een veelzijdige groente die in tal van gerechten gebruikt kan worden. Van soepen en stoofpotjes tot taarten en smoothies, de mogelijkheden zijn eindeloos. Maar heb je ooit gedacht aan recepten die net een beetje anders zijn dan normaal? Hier presenteren we 3 verrassende recepten met pompoen die je zeker eens moet proberen.

1. Pompoenrisotto met salie

Verrassend genoeg kan pompoen heel goed werken in een risotto. Het geeft de risotto een zoete, aardse smaak die perfect past bij de romige textuur van het gerecht.

• Ingrediënten:

  • 1 middelgrote pompoen
  • 200g risottorijst
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 50g boter
  • 50g Parmezaanse kaas, geraspt
  • Salieblaadjes, fijngehakt.

• Bereidingswijze:

1. Snijd de pompoen in blokjes en stoof ze in de olijfolie tot ze zacht zijn.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze mee tot ze glazig zijn.
3. Voeg de risottorijst toe en roer tot de rijstkorrels glazig zijn.
4. Voeg de groentebouillon toe en laat de risotto zachtjes koken tot de rijst gaar is.
5. Roer de boter en de Parmezaanse kaas erdoor, en breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de risotto met een sprinkeling van fijngehakte salieblaadjes.

Ervaar de unieke combinatie van zoete pompoen en hartige salie in dit heerlijke gerecht.

2. Pompoenmuffins met kaneelglazuur

Wie zegt dat pompoen alleen voor hartige gerechten is? Deze pompoenmuffins met kaneelglazuur zijn het perfecte herfstgebak.

• Ingrediënten:

  • 250g pompoenpuree
  • 200g bloem
  • 150g suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 50g boter, gesmolten
  • Voor het glazuur: 100g poedersuiker en 1/2 theelepel kaneel.

• Bereidingswijze:

1. Meng de bloem, suiker, bakpoeder en kaneel in een kom.
2. Voeg de pompoenpuree, eieren en gesmolten boter toe en roer tot alles goed gemengd is.
3. Verdeel het beslag over muffinvormpjes en bak 20-25 minuten op 180°C.
4. Meng voor het glazuur de poedersuiker en kaneel met een beetje water tot een gladde pasta. Drizzle over de afgekoelde muffins.

Geniet van de smaak van pompoen in een zoete, kruidige traktatie.

3. Pompoenlasagne

Dit is een geweldige vegetarische optie voor lasagne-liefhebbers. De zoete pompoen, romige béchamelsaus en pittige kaas zorgen voor een onvergetelijke smaakexplosie.

• Ingrediënten:

  • 1 grote pompoen
  • 200g lasagnebladen
  • 50g boter
  • 50g bloem
  • 500ml melk
  • 200g geraspte kaas
  • Zout en peper naar smaak.

• Bereidingswijze:

1. Snijd de pompoen in dunne plakjes en bak ze in de oven tot ze zacht zijn.
2. Maak een béchamelsaus door de boter en bloem te smelten in een pan, melk toe te voegen en te roeren tot de saus dik is.
3. Breng op smaak met zout en peper.
4. Bouw de lasagne op door afwisselend lagen gekookte lasagnebladen, pompoen, béchamelsaus en geraspte kaas in een ovenschaal te leggen.
5. Bak de lasagne in de oven op 180°C gedurende 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.

Laat je verrassen door deze heerlijke en originele draai aan de klassieke lasagne.

Pompoen is zonder twijfel een van de meest veelzijdige groenten die er zijn. Met deze 3 verrassende recepten heb je een nieuwe manier om van deze geweldige groente te genieten.