Als je van kruidige gerechten houdt, zijn curry's een absolute verwennerij. Er is zo'n enorme variëteit aan smaken en texturen in de diverse curry's wereldwijd, dat je nooit uitgekeken raakt op dit smakelijke gerecht. In dit artikel gaan we op culinaire ontdekkingsreis en presenteren we een aantal authentieke curry recepten van over de hele wereld.
Indiase Curry
De Indiase keuken is beroemd om haar curry's. Er zijn legio varianten, van de pittige Vindaloo tot de milder gekruide Tikka Masala. Een klassieker is de Butter Chicken, een romige en rijk gekruide curry met kip.
Thaise Curry
Thaise curry's staan bekend om hun complexe smaken. De groene curry, met zijn pittige en aromatische smaken, is een must-try. Rode curry is ook een favoriet, met zijn diepe smaak van rode chilipepers.
Japanse Curry
In tegenstelling tot de andere Aziatische curry's, is de Japanse curry vaak milder en zoeter van smaak. Een populaire keuze is de katsu curry, waarbij een gepaneerde en gefrituurde kipfilet wordt geserveerd met een rijke currysaus en rijst.
Caribische Curry
In het Caribisch gebied worden curry's vaak gemaakt met lamsvlees, rundvlees of geitenvlees. De smaken zijn rijk en kruidig, met een hint van zoet door de toevoeging van vruchten zoals mango of ananas.
Sri Lankaanse Curry
Sri Lankaanse curry's zijn vaak pittig en bevatten een breed scala aan specerijen. Een populaire keuze is de viscurry, bereid met tamarinde en kokosmelk.
Maleisische Curry
Maleisische curry's hebben vaak een rijke, romige saus op basis van kokosmelk. De Rendang, oorspronkelijk uit Indonesië maar ook erg populair in Maleisië, is een droge curry gemaakt van rundvlees dat langzaam is gestoofd in kokosmelk en een mengsel van specerijen.
Vietnamese Curry
Vietnamese curry's zijn over het algemeen lichter en vloeibaarder dan die van hun Aziatische buren. Kipcurry, of Cà ri gà, is een populair gerecht, gekruid met citroengras en gember.
Britse Curry
In het Verenigd Koninkrijk is curry een nationaal gerecht, met Chicken Tikka Masala als een van de populairste keuzes. Deze Britse curry heeft Indiase roots maar is aangepast aan de Britse smaak.
Hier is een kort overzicht van de besproken curry's:
Maar dit is slechts het topje van de ijsberg. Er zijn nog zoveel meer heerlijke curry's te ontdekken.
