Wereldkeukens: 4 heerlijke gerechten uit Mexico

BBirgitte 8 maart 2024 07:06

Wie houdt er niet van de heerlijke, pittige en volle smaken van de Mexicaanse keuken? Mexico's culinaire tradities zijn rijk en gevarieerd, met gerechten die variëren van pittige taco's en enchilada's tot zoete churros en flan. In dit artikel duiken we dieper in vier heerlijke Mexicaanse gerechten en laten we je zien hoe je ze thuis kunt maken.

1. Tacos al Pastor

Tacos al Pastor is een populaire straatvoedsel-gerecht in Mexico. Het bestaat uit dun gesneden varkensvlees, gemarineerd in een mix van specerijen en ananas, gegrild op een draaispit en geserveerd op kleine tortilla's met fijngesneden uien, koriander en ananas.

Hoe maak je Tacos al Pastor?

Om Tacos al Pastor te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 gram varkensschouder
  • 2 ananassen
  • 4 guajillo chilipepers
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 ui
  • 1 bosje koriander
  • Tortilla's

Het recept is vrij eenvoudig, maar vereist wat voorbereidingstijd voor het marineren van het vlees. Klik hier voor een stap voor stap handleiding.

2. Chiles en nogada

Chiles en nogada is een traditioneel gerecht dat vooral populair is tijdens de onafhankelijkheidsvieringen van Mexico in september. Het bestaat uit poblano-pepers gevuld met een mengsel van vlees en fruit, bedekt met een romige walnotensaus en bestrooid met granaatappelzaadjes.

Hoe maak je Chiles en nogada?

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 4 grote poblano-pepers
  • 250 gram gehakt
  • 2 peren
  • 2 appels
  • 100 gram walnoten
  • 1 granaatappel

Het is een beetje bewerkelijk, maar het resultaat is het absoluut waard. Klik hier om het volledige recept te bekijken.

3. Pozole

Pozole is een soep gemaakt met hominy (gedroogde maïskorrels die zijn behandeld met een alkali), vlees (meestal varkensvlees) en garnituren zoals sla, chili pepers, radijs, ui, limoen en oregano.

Hoe maak je Pozole?

Voor een authentieke Pozole heb je nodig:

  • 500 gram hominy
  • 500 gram varkensschouder
  • 1 krop sla
  • 1 bosje radijs
  • 2 limoenen
  • 1 ui
  • Oregano

Het recept kan enige tijd in beslag nemen door de bereiding van de hominy, maar het is een heerlijke maaltijd die het wachten waard is. Klik hier voor het volledige recept.

4. Flan

We sluiten af met een zoete traktatie: Flan. Deze romige, karamel-bedekte custard is een favoriet dessert in heel Mexico.

Hoe maak je Flan?

Voor een heerlijke Flan heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 1 blikje geëvaporeerde melk
  • 5 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 150 gram suiker

Ondanks zijn luxe smaak, is flan verrassend eenvoudig te maken. Klik hier voor het volledige recept.

De Mexicaanse keuken is kleurrijk, vol van smaak en onmiskenbaar heerlijk. Met deze vier recepten heb je een goede start gemaakt in de wereld van de Mexicaanse kookkunst.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.