Ben je ooit benieuwd geweest naar de keuken van Tonga? Dit prachtige Polynesische land staat bekend om zijn rijke cultuur en, natuurlijk, zijn unieke en overheerlijke gerechten. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis om vier tongstrelende gerechten uit Tonga te ontdekken.
Tonga keuken
Voordat we ingaan op de recepten, laten we eerst eens kijken naar wat de Tonga keuken uniek maakt. De keuken van Tonga is een mix van traditionele Polynesische ingrediënten en kooktechnieken, met invloeden van Europa en andere delen van de wereld. Zeevruchten, wortelgroenten en fruit zoals kokosnoten en bananen zijn enkele van de meest voorkomende ingrediënten in de Tongaanse keuken.
1. Lu Pulu
Het eerste gerecht dat we gaan bekijken, is Lu Pulu, een typisch Tongaans gerecht. Het is een stoofpot gemaakt met rundvlees, spinazie en kokosmelk, traditioneel gekookt in bananenbladeren. Hier is hoe je het kunt maken:
-
Ingrediënten
- 500g rundvlees
- 200g verse spinazie
- 400ml kokosmelk
- Bananenbladeren
-
Bereiding
- Snijd het rundvlees in blokjes en marineer het in sojasaus en knoflook.
- Leg het vlees op een bananenblad, voeg de spinazie toe en giet de kokosmelk eroverheen. Vouw het blad dicht en bind het op zijn plaats.
- Kook het pakketje op een open vuur of in een oven op 180°C gedurende ongeveer een uur.
2. Ota Ika
Ota Ika is een traditionele Tonga recept gemaakt met rauwe vis, gemarineerd in limoensap en gemengd met groenten en kokosmelk. Het is een Tongaanse versie van ceviche en is ongelooflijk verfrissend en smaakvol.
-
Ingrediënten
- 500g verse vis
- Het sap van 4 limoenen
- 1 rode ui
- 1 tomaat
- 200ml kokosmelk
-
Bereiding
- Snijd de vis in kleine blokjes en marineer het in het limoensap gedurende minstens twee uur.
- Snijd de ui en tomaat fijn en meng deze met de vis.
- Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel nog minstens een uur in de koelkast staan voordat je het serveert.
3. Feke
Feke is een Tongaans eten gemaakt met inktvis, gekookt in kokosmelk en geserveerd met taro (een soort wortelgroente).
-
Ingrediënten
- 4 inktvissen
- 400ml kokosmelk
- 4 taro wortels
-
Bereiding
- Kook de inktvis in kokosmelk tot deze zacht is.
- Kook de taro apart tot deze gaar is.
- Serveer de inktvis met de taro en giet de overgebleven kokosmelk eroverheen.
4. Faikakai Topai
Faikakai Topai is een traditioneel Tongaans dessert gemaakt met dumplings, kokosmelk en suiker. Het is een zoete traktatie die perfect is om een maaltijd mee af te sluiten.
-
Ingrediënten
- 200g bloem
- 100g suiker
- 400ml kokosmelk
-
Bereiding
- Meng de bloem met water om een deeg te maken en vorm kleine dumplings.
- Kook de dumplings in een pan met kokosmelk en suiker tot ze gaar zijn en de saus is ingedikt.
En daar heb je het, vier overheerlijke gerechten uit Tonga.
