De Georgische keuken is een verborgen schat in de wereld van internationale culinaire tradities. Het is een smeltkroes van smaken, met invloeden van zowel westerse als oosterse keukens. In dit artikel presenteer ik vier verrassende Georgische gerechten die je zeker eens moet proberen.
Khachapuri Adjaruli
Khachapuri Adjaruli is een van de meest bekende Georgische gerechten. Dit brood, in de vorm van een bootje en gevuld met gesmolten kaas, wordt bekroond met een rauw ei en een klontje boter. Het wordt warm geserveerd en het ei en de boter worden door de hete kaas geroerd voordat je begint te eten.
Khinkali
Khinkali is een soort Georgische dumpling. De vulling bestaat meestal uit lamsvlees, maar er zijn ook varianten met rundvlees, varkensvlees, kaas of champignons. De knoop aan de bovenkant wordt meer beschouwd als een handvat dan als een te eten deel van de dumpling.
Badrijani Nigvzit
Badrijani Nigvzit is een traditioneel Georgisch gerecht van aubergine gevuld met walnotenpasta. De aubergines worden ingesmeerd met de pasta en dan opgerold. Dit gerecht wordt vaak geserveerd als onderdeel van een mezze-tafel.
Kharcho
Kharcho is een stevige soep met rundvlees, rijst, walnoten en een specifieke Georgische kruidenmix. Het heeft een diepe, rijke smaak en wordt vaak geserveerd met een stuk traditioneel Georgisch brood.
Hier is een handige tabel met de ingrediënten die je nodig hebt voor elk gerecht:
Als je de unieke smaken van de Georgische keuken echt wilt ervaren, moedig ik je aan deze gerechten zelf te maken. Het is een heerlijke manier om een culinaire reis naar Georgië te maken, zonder je keuken te verlaten.
